Ravioloni Ripieni

Ciao ragazzi, era un pò che volevo postare questa ricetta fatta da me un pò di tempo fa, ma ho avuto problemi col pc,quindi scusatemi perchè non è particolarmente primaverile come piatto.

Comincio con l'elenco degli ingredienti: 

Per la pasta: 300 g di farina 0 latte q.b. a temperatura ambiente 

Per il ripieno: 300 g di patate lesse 150 g di mortadella

30 pistacchi circa burro 1 uovo erba cipollina sale e pepe q.b. 

Comincio col far lessare le patate che schiaccio una volta cotte. a parte trito finemente (anche al mixer) la mortadella che mischio in una ciotola con le patate, l'uovo l'erba cipollina e un pò di sale e pepe. E l'impasto è pronto. 

Preparo la pasta con la farina e il latte e una volta pronta la lascio riposare una mezz'oretta. Questo è un modo diverso per preparare la pasta fatta in casa per chi come me non sempre ama la pasta all'uovo. Stendo la pasta io col mattarello, x chi l'avesse con la sfogliatrice, formo dei grossi quadrati metto il ripieno e li chiudo a forma di raviolone. 

A parte preparo un intingolo fatto di olio d'oliva ( negli ingredienti ho sostituito il burro con l'olio ma solo x gusto personale) e granella di pistacchi, questo sarà il condimento della pasta però a questo punto devo fare un'appunto: la stessa pasta io l'ho provata con un semplice pomodoro e basilico e devo dire che l'ho preferita. Premetto che i ravioloni si possono congelare. Vi posto alcune foto....buon appetito